• tourte bourguignonne

    tourte bourguignonne

     

    Un bon plat  bien réconfortant pour les longues journées d'hiver.

    Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes:

    Dans le frigo:

    - 2 pâtes feuilletées

    - 1 kg de boeuf à bourguignon

    1 oeuf

    - 250 g de champignons

    - 150g de lardons fumés

    Dans le placard:

    3 c à s de farine

    sel et poivre

    Dans le compotier

    - 1 oignon

    - 1 carotte

    - 2 poivrons rouges

    Facultatif: - 2 belles pommes de terre

    Autres:

    - 50 cl de vin rouge

    - 1 feuilles de laurier

    tourte bourguignonne

    Pelez et émincez l'oignon.

    Pelez et coupez en petits cubes la carotte.

    Détaillez la viande en petits cube de 2 cm.

    Dans une cocotte, faîtes revenir la viande et les lardons dans de l'huile d'olive,salez et poivrez.

    Ajoutez l'oignon, la carotte et les champignons, ainsi que les poivrons nèttoyés et coupés en petits morceaux, bien faire colorer l'ensemble.

    Mouillez avec le vin.

    Ajoutez le laurier et laissez mijoter 45 mns ou plus( suivant la viande).

    Rectifiez l'assaisonnement et retirer le laurier.

    Etalez la 1ère pâte feuilletée dans un moule à bord haut avec charnière si possible.

    Laissez là reposer 15 mns au frigo.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Garnir cette pâte de la préparation bourguignonne, puis rabattre le pourtour de pâte qui dépasse.

    mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner le pourtour de la pâte pour que l'autre adhére bien quand vous la poserez. 

    Posez la seconde pâte sur la préparation au boeuf puis souder les deux pâtes avec vos doigts pour que tout soit bien hermétique.

    Badigeonnez toute la surface avec le jaune d'oeuf, puis faîtes une cheminée au centre ( pour éviter que le trou ne se referme durant la cuisson, glissez un petit cône de papier sulfurisé dedans).

    Enfournez pour 45 mns de cuisson 

    Bon app'

    tourte bourguignonne

     

     

    « Comment lutter contre les points noirs récalcitrants?Joyeuses fêtes de pâques!!!! »
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